Polykultur-Tierhaltung ist der Anbau mehrerer Pflanzenarten in einem landwirtschaftlichen Betrieb mit einer oder mehreren Tierhaltungen. Ziel ist es, die Felder so zu bewirtschaften, dass die Tiere davon profitieren können, während die Ausscheidungen der Tiere im Gegenzug eine natürliche Düngung der Böden ermöglichen.
Die Polykultur-Tierhaltung ist definitiv ein landwirtschaftliches Produktionssystem der Zukunft. Sie bietet zahlreiche wirtschaftliche und ökologische Vorteile. Mehrere Systeme sind möglich und müssen von Fall zu Fall geprüft werden, um die Rentabilität des Betriebs zu optimieren, die Anpassung an Böden/Klima und die Organisation der täglichen und jährlichen Arbeitszeit zu gewährleisten.
Was ist Polykultur-Tierhaltung?
Polykultur-Tierhaltung ist ein landwirtschaftliches Betriebssystem, das verschiedene Verkaufskulturen (Getreide, Futterpflanzen usw.) mit Tierproduktionen (Milch, Fleisch, Eier usw.) kombiniert. Ziel ist es, die Rentabilität der Betriebe zu verbessern und gleichzeitig eine bessere Bewirtschaftung der Umwelt durch die Begrenzung externer Inputs und die Anpassung an die natürliche Umgebung zu erreichen.
Ein wenig Geschichte
Die Domestizierung von Tieren für die menschliche Ernährung (Tierhaltung) um 10.000 v. Chr. soll die Domestizierung von Pflanzen (Ackerbau) leicht übertroffen haben.
Im Mittelalter wurde der Stallmist zunehmend verfügbar: Die Polykultur-Tierhaltung und die Pflanzenproduktion entstanden mit der Einführung der Dreifelderwirtschaft. Die landwirtschaftlichen Flächen entwickelten sich, und die Kulturen wurden dank der Tierhaltung optimiert.
Heute ist dieses System eine der Säulen der Agrarökologie. Dieser heute immer häufiger verwendete Begriff definiert ein tugendhaftes Landwirtschaftssystem, das letztendlich zum ursprünglichen System zurückkehrt.
Welche Vorteile bietet die Polykultur-Tierhaltung?
Die Polykultur-Tierhaltung bietet zahlreiche Vorteile gegenüber einer spezialisierten Betriebsführung. Diese Vorteile sind wirtschaftlicher und ökologischer Natur.
Wirtschaftlich
- Reduzierung der Betriebsmittel (Düngemittel, Pflanzenschutzmittel usw.) durch eine bessere Fruchtfolge (förderlich für die Unkrautbekämpfung) und somit Kosteneinsparungen
- Bessere Widerstandsfähigkeit gegenüber Klimarisiken, mit der Möglichkeit von Kulturen mit doppeltem Verwendungszweck (Verkauf oder Fütterung der Herde)
- Reduzierung der Abhängigkeit von Futtermittelimporten für die Herden (dank einer Proteinautonomie durch die Produktion von Futtermitteln auf dem Hof) und folglich eine bessere Futterautonomie der Tierhaltungen
- Synergie zwischen den Produktionen, da „die Nebenprodukte eines Betriebs als Ressource für einen anderen dienen“: Transporteinsparungen
- Langfristig bessere Widerstandsfähigkeit gegenüber Preisschwankungen auf dem Markt für Betriebsmittel und Futtermittel: Man legt nicht alle Eier in einen Korb!
Umwelt
- Erhaltung der Biodiversität von Fauna- und Floraarten dank der Mischkulturen und der Parzellenkontrolle, die in der Regel von Hecken umgeben ist
- Verbesserung des Bodenlebens durch die Zufuhr von Naturdüngern (Zufuhr von organischem Material und Zwischenfrüchten)
- Reduzierung der Stickstoff-, Phosphor- und Kohlenstoffverluste (dank der Reduzierung von Transporten, dem Vorhandensein von Weiden, der Verteilung von Abfällen, dem Nährstoffkreislauf)
- Landschaftsdiversifizierung
- Resilienz der Systeme gegenüber Klimarisiken (Fruchtfolge)
Begrenzung von Erosionsphänomenen (Bodenbedeckung)
Einige Anwendungsfälle?
Am häufigsten: Polykultur-Rinder-, Schaf-, Ziegenhaltung
Dies ist historisch gesehen das häufigste System. Das System ermöglicht die Kopplung des Maisanbaus und anderer Futterpflanzen für die Fütterung von Rindern, Milch- oder Fleischrindern. Es lässt sich auch mit der Produktion von Leguminosen wie Soja oder Ackerbohnen kombinieren, die den Vorteil haben, den Tieren Proteine zuzuführen und Stickstoff in den Böden in Rotation zu bringen.
Die Ausscheidungen der Tiere ermöglichen eine natürliche Düngung der Böden.
Es konzentriert sich auch auf die Produktion von Getreide (Gerste, Triticale) für die Fütterung von Schafen und Ziegen.
Man kann in dieses System auch die Integration der Weidehaltung einbeziehen, die die Getreide- und Futterkulturen ergänzt, um die Kosten der Futterproduktion zu senken und sich an die Bodenbeschaffenheit anzupassen.
Das umfassendste: Polykultur-Tierhaltung/Rinder/Geflügel
Landwirte ergänzen das vorherige System durch ein umfassenderes System, indem sie Ackerbau und Rinder- und Geflügelhaltung in Co-Weidehaltung integrieren.
Die Hühner werden mit der Kuhherde im Abstand von einigen Tagen auf die Parzelle gebracht. Sie suchen Insekten und Würmer in den Ausscheidungen der zuvor dort gewesenen Tiere und ernähren sich auch vom Boden und von der Weide. Der Parasitendruck bei Rindern wird so verringert, und die Hühner erhalten eine natürliche Nahrungsergänzung. Die Hühner werden auf der Parzelle oder von einer Parzelle zur anderen über einen beweglicher Hühnerstall umgesetzt. Es ist weiterhin notwendig, das Zaunsystem anzupassen, da die Größe des Geflügels natürlich nicht für Rinderzäune geeignet ist.
In Entwicklung: Polykultur-Obstanbau/Geflügel und Weinbau/Geflügel
Dies ist ein System, das sich schnell entwickelt und mehrere Vorteile bietet:
Ein Anwendungsfall für die Integration von Geflügel in Weinberge bietet folgende Vorteile:
- Für das Geflügel: Hühner und Hähne tollen in den Weinbergen herum, was einen Großteil der Geflügelfütterung über einen Zeitraum von 5 bis 6 Monaten abdeckt. Die Hühner können das ganze Jahr über im Weinberg bleiben. Ihre Ernährung ist reichhaltig und abwechslungsreich: Regenwürmer, verschiedene Insekten, Weichtiere (Schnecken, Nacktschnecken), spontanes Gras, aber auch gezielt gesät, um als Deckung für den Weinberg in den Reihen und als Futter für das Geflügel zu dienen (Triticale, Futtererbsen). In einem zukünftigen Artikel werden wir über die Kulturen sprechen, die auf einem Geflügelpfad bevorzugt werden sollten. Die Größe der Hühner verhindert Schäden an den Trauben, im Gegensatz zu Schafen, die ebenfalls in den Weinbergen gehalten werden, aber nur einen Teil des Jahres (nach der Ernte bis zum Austrieb, d.h. von Oktober bis März).
Es ist auch notwendig, den Schutz der Hühner vor äußeren Raubtieren durch Zäune zu gewährleisten und die Hühner, die in beweglichen Hühnerställen untergebracht sind, am Reihenanfang zu versetzen.
- Für den Weinberg: Der Druck von Krankheiten und Schädlingen ist viel geringer, was die Behandlungen reduziert. Die natürliche Düngung durch die Tiere liefert eine natürliche Bodenverbesserung für den Weinberg.
- Für den Betrieb: Der Verkauf von Eiern und Fleisch ergänzt unsere Einnahmen und trägt zum positiven Image des Weinguts bei den Kunden bei.
Ein weiteres Beispiel ist die Gänsehaltung in einer Walnussplantage, deren tugendhafte Ökonomie im Diagramm dargestellt ist:
Eine kürzlich durchgeführte Studie von INRA-Forschern zeigt, dass die Gänsehaltung zur Produktion von Stopfleber auf Walnussplantagen im Périgord gegenseitige Vorteile bietet, da der Schatten der Walnussbäume von den Tieren sehr geschätzt wird und die Gänsekot die Bäume düngt, was ihr Wachstum und ihre Fruchtproduktion steigert, ohne ihre hygienische Qualität zu beeinträchtigen.
Diese Kombination bietet folgende Dienstleistungen:
- Versorgung durch die Bereitstellung einer relativ moderaten Menge an Stopfleber, Gänsefleisch, Walnussholz, Walnüssen und Nebenprodukten (Gänsedaunen und -fett, Walnussschalen und -schalen)
- Erhaltung der Umweltqualität durch die Verwertung von Nebenprodukten in der Tierernährung (77 t/Jahr), die Erhaltung der Bodenfruchtbarkeit und die Verbesserung des Tierwohls.
- Kulturerbe und Lebensqualität durch zertifizierte Produkte mit hohem Mehrwert (AOC Noix du Périgord, Marke Oie du Périgord) und die Erhaltung des kulturellen und gastronomischen Erbes
- Regionale Vitalität durch die Schaffung von Arbeitsplätzen und den Beitrag zum Agrotourismus.
Diese Arbeit hat gezeigt, dass die Vorteile der Gänse-/Walnuss-Kombination viel umfassender sind als die technischen und wirtschaftlichen Interessen, die sie rechtfertigten.
Ein weiterer Weg, der erkundet werden sollte: Polykultur mit Gemüseanbau/Geflügel
Mehrere Landwirte arbeiten seit einigen Monaten an der Konzeption und dem Start von Gemüseanbau- und Legehennen- sowie Masthähnchenbetrieben. Das Gemüse wird auf Dauerbeeten angebaut. Das Gemüse kann unter Photovoltaik-Gewächshäusern angebaut werden. Der Geflügelpfad wird durch den Schatten und den Windschutz, den das Gewächshaus bietet, verbessert. Die Hühnerställe sind beweglich, um Überweidung zu vermeiden und die Interaktionen mit dem Gemüseanbau durch Rotation zu fördern.
Die Umsetzung der Polykultur-Tierhaltung erfordert bestimmte Investitionen, insbesondere die Notwendigkeit von teilweise mobilen Tierhaltungsgebäuden, Geräten zur Futterherstellung auf dem Hof, Innen- oder Außensilos zur Lagerung von Getreide. Die Amortisationszeit ist oft sehr kurz.
Die Polykultur-Tierhaltung sah sich einigen Widrigkeiten gegenüber, die mit der Reduzierung der Rentabilität von Milchviehbetrieben im Besonderen zusammenhingen. Doch ihre historischen Vorzüge machen sie heute zu einem Zukunftssystem, das sowohl bei den Landwirten als auch bei den Behörden, die ihre Entwicklung unterstützen, wieder an Bedeutung gewinnt.
